主材料

1. 白米3.5杯

  長糯米 2.5杯

2.乾香菇 30朵

3.金鉤蝦50 g

4.五花肉片 225 g

5.乾魷魚絲 35g

6.紅蔥頭 75g   或   油蔥酥50 g

7.水3.5杯（電子鍋煮飯用）

調味料

1.沙拉油 3大匙(約42g)   或麻油

2.醬油 4 大匙60 g

3.白胡椒粉 2茶匙

4.鹽少許。

5.五香粉  0.5茶匙（或  百草粉1小匙(約4g) ）

（ 米酒少許 ）

作法

1.五花肉切絲，拌入少許醬油；香菇、金鉤蝦、乾魷魚絲（年長者不易消化可省略）泡水至軟。

2.將步驟 1.的香菇絲、金勾蝦撈出，瀝乾備用。香菇切絲，留下浸泡過後的水備用。

3.白米和長糯米一起洗淨瀝乾，五杯水（含有泡金鉤蝦的水），一起放入電子鍋中，（飯熟後打開鍋蓋，把飯拌鬆散掉水氣）。

4.將醬油、胡椒粉、鹽、五香粉（或百草粉）及浸泡香菇的水全部拌勻備用。

5.鍋內倒入四大匙油，先將五花肉、香菇、金勾蝦炒香，，倒入步驟 4煮滾後關小火（喜歡麻油與酒味，可在此時加入），倒入熟飯拌勻，關火。