（厚片的披薩麵皮試做）

老麵400g

高筋麵粉200g

低筋麵粉80g

油30g

糖10g

1.老麵與所有麵粉揉勻至不黏手後，把油加入揉成團，靜置發麵至兩倍大（約三十分鐘）。

2. 分割成小麵糰分別滾成圓球狀，鬆弛15分鐘。

3.將麵糰桿成內薄外厚扁圓麵皮，（中央以叉子叉出洞）。

4. 下鋪烘焙紙，烤200℃，烤約8〜12分鐘（依麵皮的厚度而有所調整）。

5.塗上醬汁、鋪料續烤5分鐘即可。（醬汁、餡料可參考網路，或以現有食材發揮均可。）